סכיני חברת 'מורה' השוודית (Mora) – לשימוש במטבח לבישול ואפיה
סכין הוא כלי עבודה המשמש לחיתוך. סכינים מורכבים לרוב מלהב מושחז המחובר לידית המשמשת לאחיזה (ניצב). סכינים שימשו ככלי עבודה והכנת מזון מאז תקופת האבן, הסכין שימש ככלי לאכילה, לחיתוך המזון או לשימוש כללי בעבודות הבית.
הסכינים הראשונות היו עשויים מצור או מסוג אבן קשה אחר שעוצב לצורה מחודדת, לעתים גם עם ידית אחיזה. עם התפתחות המטלורגיה יוצרו סכינים מארד, ברונזה, ברזל ופלדה. בעוד שחומרי הגלם השתנו במרוצת השנים, אך העיצוב הבסיסי של הסכין נותר בעינו. במקור שימש ככלי נשק, אך מאז ימי הביניים השימוש הנפוץ יותר במילה הפך להיות לצורך תיאור כלי לחיתוך מזון וכלי עזר חיוני לכל שף – מקצועי או חובב וכן לכל בלשן וקונדיטור.
סכין היא כלי השף החשוב ביותר – לא ניתן לחתוך סלט או מזון ללא סכין חדה ונוחה. סכין שף חייבים לבחור בקפידה ויש לעשות בהן שימוש זהיר ולשמור עליהן בפני נזק ולתחזק אותן היטב כדי שישמשו אתכם לאורך ימים ושנים.
מקצוענים אומרים כי -
אתם טובים בדיוק כמו הסכין שבידכם
("You are only as sharp as your knife")
הסכין שלכם היא כלי כה משמעותי במטבח, שאתם חייבים לשמור אותה חדה ומוכנה לשימוש. אל תזיקו לסכין בשימוש לא נכון, לעולם אל תטילו אותה על השיש או משטח העבודה, אל תחתכו ללא קרש חיתוך או ישר על משטח העבודה, ושמרו עליה נקייה ויבשה ככל שניתן לאחר שסיימתם להשתמש בה במטבח.
חברת 'מורה' השוודית (Mora) מאחדת בעלי מקצוע ונפחים המייצרים סכינים 120 שנה תוך שמירה על מוניטין עולמי מעולה של עשייה וייצור בתחום כלים חדי להב למטבח, לקצבים, לדייגים ולבעלי המקצוע למיניהם. באירופה ישנה דרישה גדולה לשימוש בסכינים לתעשיות שונות כגון סכינים לעיבוד עורות, סכינים לדייגים, סכינים לדייגים, סכינים לחקלאות ולכל מטרה ואתגר אשר תעלו על דעתכם.
חברת סכיני מורה (Mora) מייצרת בשנה האחרונה, ליין שלם של סכינים למטבח וסדרה של סכיני שף מעולים. יכולות אלה התפתחו על רקע 120 שנה של מחקר ופיתוח של סכינים מעולות לעבודה, סכינים לחקלאות, סכינים לשימוש כללי בחברת סכיני מורה (Mora) משוודיה.
השימוש של חברת 'מורה' בפלדת סנדוויק (Sandvik 12C27) המעולה (פטנט יחודי) בדרגת קושי מדהימה (רוקוול 57-58). זהו הערך המוסף והחשוב כל כך, המבדיל את חוזקו גמישותו והחזקת החוד המעולה של להב סכין מורה (Mora).
אחיזה נוחה וטובה היא עניין בטיחותי שיגן עליכם מפציעה עצמית, אחיזה ארגונומית ויעילה תאפשר עבודה לאורך זמן בבטיחות מירבית. לכן חברת סכיני 'מורה' (Mora), שמה לה לדגש את הנוחות המיטבית לשני צידי המגדר (סכינים לנשים וגברים גם יחד) בפרט שבאירופה גם בעבר וגם כיום נשים עובדות בכל מקצוע "גברי" שהוא, ועל כן הידית הארגונומית המעולה של סכיני מורה (Mora), נותנת מענה הולם באחיזה היציבה הנוחה והבלתי מעייפת לאורך זמן, גם לכף היד הנשית הקטנה יותר תוך הבטחת בטיחות ונוחות. הנדסת אנוש מתקדמת פרי של שנים ארוכות של מחקר ופיתוח, הביאו את חברת סכיני מורה (Mora), ליישום יצרני של ידיות ולהבים מעוקלים ולהבים זוויתיים לצרכים ייעודיים.
בשנת 2014, הפיקה מורה ליין חדש עם ידיות עץ לבנה אדום, בצבע הקלאסי של מורה. ליין המטבח כולל סכיני שף בגדלים של "9 ו-"10 (אינטש) המקבילים ל-17-21 ס"מ וסכינים לשימוש כללי כמו חיתוך פרות וירקות. סכינים אלה נותנות פתרון מצוין לצרכי השף החובב והשף המקצועי. סכינים מספר 3,4,5,6,7,11 בסדרה כולם נועדו לפעולה ייעודית כזו או אחרת כחיתוך לחם, פילוט דגים, חיתוך בשר או לקונדיטורים.
הגמישות הפנטסטית של פלדת הסנדוויק נותנת פתרון מושלם לצרכי המטבח והשף המקצועי או החובב, לצרכיו של הבשלן החובב, או עקר הבית. כולם ייהנו מסכינים בעלות אחיזה ארגונומית ובלתי מחליקה הנוגדת בקטריות אשר יחזיקו חוד לאורך זמן ללא צורך בהשחזה תכופה כמו הסכינים המתחרות\, מעולות ובעלות עמידות ואורך חיים ארוך במיוחד - כל זאת במחיר תחרותי ביותר וביחס מצוין של עלות מול תועלת.
כל האמור בלשון זכר יש לקראו גם בלשון נקבה כמובן.
