knife.co.il

בחיפושים באינטרנט של צורות לסכינים חדשות נתקלתי בחברה אמריקאית בשם FOSTER. חברה פעלה בין שנת 1870 ל1950 ויצרה מגוון רחב של סכיני מטבח וסכיני קצבים בצורות מאוד מיוחדות.
בעצם הם לא המציאו את הצורה, אלה העתיקו אותה מחברה אנגלית SHEFFIELD

בתמונה רואים את הסכינים האנגליות מאמצע מאה 19.

אבל כוונתי להתמקד ב FOSTER.
חומרים שהיו בשימוש הם חומרים פשוטים יחסית: פלדות פחמן, ידיות עץ מחוברות בפינים מנחושת. סכינים אמינות במחירים טובים. סכינים אלו נמכרו ללא נדנים או נרתיקים, היו יוצאי מן הכלל מאוד נדירים.
זהו סט היותר מפואר של סכיני שף משנות ה-20 במנשא מהודר מעור.


תתרשמו מסכינים של החברה והרפליקות שאני הכנתי. רציתי להתמקד "ברוח" של סכין תוך שמירה ככל שניתן על צורה מקורית וחומרים אותנטיים (פלדה פחמן/עץ/פינים) כמובן שיש שוני, אבל אתם תשפטו.

סכין קצבים גדולה




סכין לפירוק בשר. הדגם היחיד עם ידית EBONY. אמצע שנות ה30



סכין קצבים לפירוק בשר



FOSTER לעולם לא יצרה סכינים מפלדת אל-חלד, רק לאחר קניית הלוגו שלהם בשנת 1957 ע"י חברה בשם COLUMBIA CUTLERY הופיעו סכיני מטבח לא מחלידים עם לוגו של FOSTER. סכינים אלו כבר לא היו בצורה המקורית , אלה היו סכיני מטבח המסורתיות.

המידע והתמונות מאתר:
http://www.sotherden.net/FOSTERKNIVES1.htm
http://strazors.com/index.php?id=209

בהשראה של FOSTER יצרתי עוד שתי סכינים שלא מצאתי את המקביל שלהם, מקווה שרוח המייסדים תסלח לי.

עבודה מרשימה. התלהבתי במיוחד מהסכין בתמונה החמישית. למה שלא תנסה להכין סכין קצבים גדולה מאוד כזאת???

אתה מתכוון לסכין הזאת?

זאת סכין שאני עשיתי.
ובכלל, כל הסכינים שמופיעות בתמונות עם נרתיק אלו עבודות שלי.
והן הולכות להמכר.

ידית ישרה במקרה הזה, מאד נאה בעיני. עבודה מאופקת ויפה. רספקט.

התכוונתי לסכין הגדול עם הלהב המעוקל. אבל עכשיו אני רואה שאתה עשית את זאת.. באמת ריספקט

סכינים יפות ושימושיות בצורה מתאימה לצורת התנועה של היד וגם העבודה בעור יפה מאוד.