Search found 30 matches

by sivanha
20:02 ,15 December 2010, Wed
Forum: ביקורות,מבחנים והמלצות לסכינים
Topic: סכין שף
Replies: 2
Views: 1820

סכין שף

מוכרים בDOMO סכינים של Yaxell במחירים טובים. משהוא מכיר? יש להם 3 סדרות מהפשוטה ב 400 שח ועד היקרה GOI ב 800 שח. אולי יש למשהו מושג?
by sivanha
9:38 ,15 December 2010, Wed
Forum: פורום היוצרים
Topic: סוף סוף אבטיפוס ראשון לסכין השף
Replies: 17
Views: 3673

Re: סוף סוף אבטיפוס ראשון לסכין השף

ממש יפה.
עבודה מאוד מדוייקת של התאמת הידית
בעבר פרסמתי תמונות של סכין שציפיתי בכרום קשה. זה פתר לחלוטין את בעיות החלודה. אני משתמש כבד כבר שנה ואין בעיות בכלל.
שווה לך לפרק את הידית ולשלוח לציפוי (כ 150 שקל). זה מחזיק לנצח!
לדעתי העיצוב מעניין מאוד. יש לי סכיו עם קצה מעוגל (לא שפיצי) נוח מאוד לשימוש.
by sivanha
8:03 ,19 July 2010, Mon
Forum: פורום היוצרים
Topic: סכין חדשה.
Replies: 9
Views: 2533

Re: סכין חדשה.

עבודה מדוייקת מאוד. עיצוב מענין.
איך ומאיזה חומרים הפינים לידית? הביצוע יפה מאוד.
by sivanha
14:35 ,13 July 2010, Tue
Forum: פורום היוצרים
Topic: איך מונעים חלודה בפלדת HSS?
Replies: 19
Views: 3983

Re: איך מונעים חלודה בפלדת HSS?

שלום לכולם
נלחצתי מההזהרות בפורום לגבי השבירות של HSS. אני בונה סכין חדשה ויש לי שאריות. החלטתי לבדוק בפועל כמה המתכת שבירה.
חתיכה של 25 סנטימטרים של HSS בעובי של 3 מילימטרים שהונחה בין שני קרשים קבלה טיפול עם פטיש של 250 גרם=> כלום......
החלטתי לא לבדוק עם פטיש של 2 קילו כי האנרגיה והרסיסים נראים לי מסוכנים (למרות שאני לובש כפפות ומשקפי מגן זה נראה ונשמע מפחיד).
קצה הלהב דק וכניראה שביר יותר כי מדובר בהשחזה לכל רוחב הסכין אבל חזק בהרבה מכפי שחשבתי .
by sivanha
20:22 ,26 June 2010, Sat
Forum: פורום היוצרים
Topic: איך מונעים חלודה בפלדת HSS?
Replies: 19
Views: 3983

Re: איך מונעים חלודה בפלדת HSS?

להב בעובי של 2 מילימטרים ולא נוטה להתכופף. עובי הציפוי הוא 3 מיקרון אין חשש ממשי שהוא ייסדק.
נכון, הפלדה שבירה. זה המחיר שצריך לשלם עם רוצים את החוד הטוב ביותר שאפשר לקבל בלי להסתבך עם פתרונות לא סבירים כמו: ליבת וונדיום או הלחמה של קצוות מכל מיני מתכות מורכבות.
אין שום דרך להשיג חוד טוב (שזה אומר קשיות) עם גמישות, ועמידות בפני שבר בו זמנית. מדובר בפשרה: מי שמעוניין בסוס עבודה קשה ועמיד בפני שחיקה כמו המצב בחיתוך ירקות, יצטרך לשלם ברגישות לשבר.
HSS חד מאוד לאורך זמן רב באופן שלא דומה לכל הסכינים ה"מצוינות" שקניתי במאות שקלים מ"פלדה מתקדמת לא מחלידה השומרת על חוד לאורך זמן". אין חיה כזו. וצריך להיזהר לא להפיל את הסכין. ולא לכופף אותה.

כסכין צייד או סכין לעבודות כלליות זה באמת לגמרי, לגמרי, לא מתאים! ויגמר ללא ספק במפח נפש.
דרך אגב, פוליש ראי במקרה של HSS ישפר את המצב אבל לא ממש יעזור. זו פלדה שמחלידה תוך כמה דקות מרגע החשיפה למים חומציים.
by sivanha
14:15 ,26 June 2010, Sat
Forum: פורום היוצרים
Topic: איך מונעים חלודה בפלדת HSS?
Replies: 19
Views: 3983

Re: איך מונעים חלודה בפלדת HSS?

יצרתי לאחרונה סכין מ HSS. החוד פנטסטי..
ציפיתי אותה בכרום קשה (כ150 שקל). אני משתמש כבר חודש ואין חלודה.
http://www.flickr.com/photos/50820149@N ... 4077964257
זה הפתרון הטוב ביותר. גם קשה ביותר, וגם לא מחליד.
by sivanha
7:41 ,14 June 2010, Mon
Forum: פורום היוצרים
Topic: עוד סכין שהכנתי
Replies: 6
Views: 1653

Re: עוד סכין שהכנתי

עבודה יפה מאוד.
מרחת את העץ במשהו?
by sivanha
15:20 ,5 June 2010, Sat
Forum: פורום היוצרים
Topic: סכין שף חדשה ממסור HSS
Replies: 13
Views: 3474

Re: סכין שף חדשה ממסור HSS

תודה יובל
אני אקפיד לצלם את כל תהליך ההכנה ונוכל לראות האם הקצה מולחם
by sivanha
10:47 ,5 June 2010, Sat
Forum: פורום היוצרים
Topic: סכין שף חדשה ממסור HSS
Replies: 13
Views: 3474

Re: סכין שף חדשה ממסור HSS

לא היו על המסורית שום פרטים מזהים לא של היצרן ולא שם המתכת אבל נדמה לי שיש שני צבעים:
1. כחול של הפחות קשה שממנה עשיתי את הסכין ואדום שקראתי שקוראים לה D4 או DSS ???? שאמורה להיות קשה יותר, אבל אין לי שום נתונים לגביה. זה אמורה להיותת המתכת הכי קשה שאפשר ליצר ממנו סכין שלא תשבר מיד. אני סקרן לברר פרטים לגבי המתכת ולא מצאתי כלום.. בעיקר לגבי העמידות לחלודה
זה מה שרשום על שני סוגי המסוריות:
http://www.flickr.com/photos/50820149@N ... 082788577/
החשש שלי הוא שה bi זה בעצם ריתוך של שיני מסור קשות רק במילימטר האחרון בכדי שהמסורית לא תהיה שבירה. במצב כזה אני אמור ליצר את הסכין עם להב ישר אולי סנטוקו?
by sivanha
9:52 ,5 June 2010, Sat
Forum: פורום היוצרים
Topic: סכין שף חדשה ממסור HSS
Replies: 13
Views: 3474

Re: סכין שף חדשה ממסור HSS

1. זו באמת פלדת כלים כמו שכתב יובל. לא ניתן להגיע לתוצאות טובות בטיפול טרמי ביתי בפלדה זו. התהליך מסובך כמו שניתן לראות בלינקים שצירפת ודורש דיוק. המידע המלא נשמר אצל כל יצרן פלדה כסוד מסחרי שמור ביותר וסטיות קטנות בביצוע יתנו מתכת שבירה ובעלת קשיות לא אחידה.
2. ל - tutisdog: קיררתי את המתכת בעזרת סמרטוט רטוב אבל אין ממש צורך: הפלדה הזו שומרת על התכונות שלה גם כאשר היא מתחממת. זה בעצם היחוד שלה. לגבי החספוס לצורך הדבקה: חיספסתי את הידית אבל הכרום שציפה את החיספוס לא נדבק לשום דבר. יכול להיות שאסמרר את הפינים בצורה יותר טובה בשביל להצמיד את הידיות. נראה לי שהדבק לא מחזיק. יכול להיות שאשתמש בסיליקון בכדי לחבר בין שכבת האפוקסי שנצמדה יפה לעץ וישרה אותו ובין הכרום שחלק כמו זכוכית וסיליקון נצמד יפה לזכוכית. נראה..
3. ליובל- גם אני אוהב את מראה הפטינה המעושן של פלדת שמן 01 אבל פלדת HSS מקבלת נקודות מכוערות גינגיות של חלודה ובזמן ההשחזה הרטובה באבן נלחמתי בחלודה כל הזמן. יש מספר סוגים של HSS ו DSS בעלי רמות שונות של קשיות וכרום נוגד חלודה. הפלדה הקלסית הישנה קצת יותר רכה ונוגדת חלודה כאשר היא מלוטשת. לי היה פחות מזל, אבל סכין יותר קשה. ציפוי בכרום הוא לא בעיה ומעלה את הקשיות של פני השטח לסביבות רוקוול 70. אני משתמש ממש בסכין שאני מיצר ברמה יום יומית ונוח לי שהיא לא רגישה למים וחומצות.

התחלתי לבנות סכין נוספת מפלדת DSS אולי למשהו יש מידע לגבי פלדה זו ? בעיקר לגבי הרגישות לחלודה כי אני לא מעוניין לצפות אותה בכרום.
by sivanha
19:44 ,4 June 2010, Fri
Forum: פורום היוצרים
Topic: סכין שף חדשה ממסור HSS
Replies: 13
Views: 3474

Re: סכין שף חדשה ממסור HSS

אין חיתוך. זו פלדה קשה מאוד לפי מה שרשום באינטרנט בערך רוקשוול 63.
כירסום (המון זמן) עם משחזת.
ליטוש באבן ידנית גסה ועדינה.
חורים עם מקדח יהלום בקירור מים (מקדחה ביתית פשוטה).
העץ זה איפאה שקבלתי לפי המלצת החברים באתר מ"עץ ועצה" בהוד השרון.
ציפוי בכרום קשה ב"משפץ" ליד התחנה המרכזית.
ליטוש הכרום בניר 1000 מיים.
הדבקה באפוקסי. (לא משהו הכרום לא תופס טוב את האפוקסי).
פינים מנירוסטה מ"סגלוביץ".
ליטוש 1000 לעץ.
חידוד עם משחזת קרמית ביתית.

וכן: עוד לא החזקתי בחיים שלי שום דבר עם חדות כזו.

תודה לכל מי שנתן פידבק
by sivanha
16:35 ,4 June 2010, Fri
Forum: פורום היוצרים
Topic: סכין שף חדשה ממסור HSS
Replies: 13
Views: 3474

סכין שף חדשה ממסור HSS

שלום לכולם
סכין שף ממסורית HSS
שמתי הרבה תמונות מתהליך היצור
אשמח לקבל הערות
http://www.flickr.com/photos/50820149@N ... 077964257/
by sivanha
10:51 ,3 June 2010, Thu
Forum: פורום כניסה
Topic: הזמנת להבים מאתר בריזה.חייב עזרה בבקשה.
Replies: 12
Views: 5152

Re: הזמנת להבים מאתר בריזה.חייב עזרה בבקשה.

גם אני מעוניין להזמין חומרים מבריזה (פלסטיק לידית) אולי אפשר לקבץ כמה קניות ולחסוך עלויות וזמן משלוח?
(אני גר במרכז)
by sivanha
10:37 ,3 June 2010, Thu
Forum: פורום היוצרים
Topic: סכין לחם פולנית ישנה
Replies: 4
Views: 1553

Re: סכין לחם פולנית ישנה

זה שחזור הצורה המקורית של הידית שהתפרקה
by sivanha
9:45 ,30 May 2010, Sun
Forum: פורום היוצרים
Topic: מחפש רעיון ,עיצה ,הדרכה
Replies: 21
Views: 4131

Re: מחפש רעיון ,עיצה ,הדרכה

הצלחתי לקדוח במשורית HSS עם מקדח יהלום (כמה שקלים בטמבוריה) זה לוקח המון זמן: כשעה לכל חור זמן אבל אין שום בעיה.
by sivanha
9:27 ,30 May 2010, Sun
Forum: פורום היוצרים
Topic: סכין
Replies: 4
Views: 1657

Re: סכין

יפה .
עבודה נקיה מאוד. לא ראיתי אף פעם ידית בצורה כזו. מאוד מעניין.
מה זה ז'טובה? אני לא מכיר את החומר. איפה הסגת אותו? וממה יצרת את הפינים מפליז? אני מחפש פינים מפליז של 6 או 7 מילימטרים.
by sivanha
9:21 ,30 May 2010, Sun
Forum: פורום היוצרים
Topic: סכין לחם פולנית ישנה
Replies: 4
Views: 1553

סכין לחם פולנית ישנה

שלום לכולם
מצורפת סכין לחם פולנית מלפני מלחמת העולם השניה שהמשפחה משתמשת בה שנים. הידית שלה התפרקה ונשבררו שתי שיניים בקצה. למרות שאין לה ערך אמיתי החלטתי לשפץ אותה. זה בעצם הפריט היחידי שנותר במשפחה מלפני מלחמת העולם. תיקנתי את השיניים והחלפתי את הידית בעץ איפאה. פינים משני ברגים פשוטים. מילוי מדבק אפוקסי מעורבב בנסורת כמו שלמדתי מקריאה כאן באתר (פטנט מצויין). מרוח בווקס לנעליים נגד רטיבות. באתה ההזדמנות דאגתי שהיא תהיה מאוזנת פיקס &:-)
Image
Image
Image
by sivanha
13:29 ,27 May 2010, Thu
Forum: פורום היוצרים
Topic: פינים לחיבור ידית
Replies: 6
Views: 2093

Re: פינים לחיבור ידית

תודה לכל המגיבים.
תודה ליובל. אני צריך 6 מילימטרים . אבקר אצל סגלוביץ.
by sivanha
13:19 ,27 May 2010, Thu
Forum: פורום היוצרים
Topic: מחפש רעיון ,עיצה ,הדרכה
Replies: 21
Views: 4131

Re: מחפש רעיון ,עיצה ,הדרכה

סיימתי לבנות להב לסכין מטבח מפלדת HSS
את החורים עשיתי עם מקדח יהלום, שקניתי בחנות כלי-בניין (שני חורים בשעתיים עם קירור-מיים במהירות נמוכה).
by sivanha
11:20 ,24 May 2010, Mon
Forum: פורום היוצרים
Topic: פינים לחיבור ידית
Replies: 6
Views: 2093

פינים לחיבור ידית

שלום ליוצרים
אני בשלבים אחרונים של יצירת סכין מטבח ממסורית HSS. אני לא מצליח להשיג פינים של 6 מילימטרים מפליז או נירוסטה לחיבור הידית. למשהו יש מושג איפה קונים?
תודה
by sivanha
10:55 ,14 April 2010, Wed
Forum: פורום המומחים
Topic: בעיה בידית של סכין קומנדו מצרית
Replies: 13
Views: 3220

Re: בעיה בידית של סכין קומנדו מצרית

חומרים פלסטים מכילים תערובת של שרשראות פחממניות שנגזרות מתעשיית הנפט, בעלות אורך שונה הקשורות בינהם ישירות או על ידי חומר מצלב. אחת השיטות להכנת ידית של פלסטיק היא ע"י ערבוב של שני חומרים: את הפולימר הפחממני וחומר מצלב הקרוי מקשה או קטליזטור. הריאקציה מקשרת את הפחמנים ונוצר מוצק. חלק מהפחממנים נותרים כלואים בתוך המטריצה שנוצרה ואינם עוברים צילוב או שהצילוב חלש.
בחלוף השנים כל חומר פלסטי עובר מספר תהליכים:
1. הקשרים היוצרים את המטריצה מתפרקים בחלקם.
2. חלק משרשראות הפחממן נשברות לשרשראות קצרות יותר.
3. הפחממנים הכלואים ואלה שהשתחררו עם הזמן מתנדפים (ככל שהשרשרת קצרה יותר היא נדיפה יותר).
התוצאות הן:
החומר מאבד את הפחממנים הקצרים הנותנים לו גמישות ולכן נהיה פריך. כמות החומר יורדת ולכן הוא מתכווץ או מתמלא חורים וחללים.
בחלק מהמקרים נוצר ריח חדש שלא היה לפלסטיק בעבר-תוצאה של חומרים חדשים שנוצרו משבירת שרשראות הפחמן לקצרות ונדיפות.
לסיכום:
כל החומרים הפלסטים מתבלים עם הזמן. עשרות אחדות של שנים הן זמן ארוך שיגרום לבלאי לרוב החומרים הפלסטים, מי יותר ומי פחות. אם אתה מריח ריח משמעותי של פלסטיק בידית הישנה שלך: החומר מתפרק פירוק מואץ.
אפשר לשמן בחומר ניטרלי כמו וזלין או סיליקון את הידית. אבל בסופו של דבר כל פלסטיק מתפרק.
by sivanha
13:43 ,12 April 2010, Mon
Forum: פורום היוצרים
Topic: סכין
Replies: 9
Views: 2416

Re: סכין

הרפליקה שלך נראת יותר טוב מהמקור (-:&
by sivanha
21:44 ,3 December 2009, Thu
Forum: פורום המומחים
Topic: ספרים בנושא יצירת סכינים.
Replies: 51
Views: 11940

אשמח לקרא אבל לא הצלחתי להוריד

כל ההורדות נגמרות בהודעת שגיאה או שהאתר מבקש ממני להרשם בתשלום.
by sivanha
17:37 ,30 November 2009, Mon
Forum: פורום היוצרים
Topic: עץ ועיצה
Replies: 6
Views: 2216

תודה חברים
בעץ ועצה בהוד השרון קבלתי מתנה של עץ יפה בכמה צבעים
by sivanha
17:24 ,30 November 2009, Mon
Forum: פורום היוצרים
Topic: קשת מוצלבת
Replies: 4
Views: 2273

להלן הרכב שעטנז:
הקשת: פלדת קפיצים ממפעל קפיצים בדרום תל אביב שעברה חיסום והרפיה.
הגוף: שלוש שכבות של בקליט כאשר השכבה האמצעית מהווה את המנגנון כמו בסכין מתקפלת.
המיתר: ממיתר שמשמש לקשירת חיצים לרובא חיצים תת מימי, מצופה בשרוול של נילון מחבל דק אחר למניעת חיכוך ובלאי.
בולם הזעזועים המרכזי משתי שכבות: גומי מצמיג של משאית וקוביית סיליקון יצוקה.
בולמי זעזועים שבצדדים: 3 שכבות של שרוול מתכווץ בחום (פטנט של אלקטרונאים) עם שתי שכבות גומי יותר רך ביניהם מפנימית של צמיג אופניים.
החץ מפיברגלס של חכה ישנה עם ראש מתכת מהשד יודע איפה.

תודה על התגובות
by sivanha
20:08 ,29 November 2009, Sun
Forum: פורום היוצרים
Topic: קשת מוצלבת
Replies: 4
Views: 2273

קשת מוצלבת

קשת מוצלבת שבניתי כבר לפני 15 שנה ושכבה בארון.
מסוגלת לשגר חץ פיברגלס של 10 סנטימטרים למרחק של 350 מטרים (לפחות בזמנו).
קישור לתמונות:
http://img138.imageshack.us/g/29112009813.jpg/
by sivanha
10:36 ,29 November 2009, Sun
Forum: פורום היוצרים
Topic: עץ ועיצה
Replies: 6
Views: 2216

בעבר קניתי פלסטיק דמוי עץ בתחנה המרכזית הישנה. הוא שימש אותי לפני 15 שנה לבנייה של קשת ערב.
הפלסטיק היה דומה מאוד לעץ. החיסרון הוא שהם מוכרים חתיכות גדולות למדי וזה יקר. בנוסף הוא פתוח רק 4 ימים בשבוע: חצי יום.
אני גר בהוד השרון ועובד ליד הבורסה. אם למשהו בסביבה יש חתיכת עץ כהה אני אשמח מאוד.
by sivanha
16:00 ,26 November 2009, Thu
Forum: פורום היוצרים
Topic: עץ ועיצה
Replies: 6
Views: 2216

תודה
נפרסם תמונה כאשר זה יהיה גמור
by sivanha
14:29 ,26 November 2009, Thu
Forum: פורום היוצרים
Topic: עץ ועיצה
Replies: 6
Views: 2216

עץ ועיצה

שלום לותיקים
אני חדש בעסק. יצרתי סכין ראשונה ממסורית HSS והגעתי לשלב הידית. היכן אפשר לקנות בישראל עץ קשה ופלסטיק באיכות טובה?
אני אוהב להריח למשש בידיים וקניה באינטרנט לא נראת לי אותו הדבר.
סיון