knife.co.il

יש לי סכין tojiro dp 210, כבר כחודשים.
בנוסף לסכין רכשתי גם אבן King Combination Whetstone 1000/6000 .

אחרי שימוש של כחודשים הסכין כבר היית לא חדה, והחלטתי להשחיז אותה על פי מדריכים שצפיתי ביוטיוב.
מאד היה לי קשה לשלוט בזווית גם עם השומר זווית.

אפשר לראות שהעבודה שעשיתי ממש לא טובה. אשמח לעצות
http://s22.postimg.org/snhrnpa75/100129 ... 5760_o.jpg

ראיתי צ'יפינג קטן, ונראה שיש מריחות על הלהב (מריחות של אבן השחזה), אבל יכול להיות שזה אפקט של האור.
אם אתה מגיע לתערוכה במאי, תביא אותה ואעיף מבט מקרוב.

או שתצלם באיכות יותר טובה ורצוי מקרוב יותר ותמונה של הלהב משני הצדדים + תמונת פרופיל מקרוב (אני רוצה לראות את הזויות).

שליטה בזוית היא המפתח לדבר, תתרגל עם סכינים פשוטות יותר.

אפשר פרטים על התערוכה?

תתחיל עם סכיני מטבח, סתם תהרוס תסכין.
אל תמהר תשחיז לאט ושים לב לזווית

amir.frenkel wrote:אפשר פרטים על התערוכה?

תערוכה בעין המפרץ, ב-24 במאי אם איני טועה.
תערוכת סכינים, מכירה החלפה וכו', בטח יהיה פרסום בקרוב.

סליחה על הקפצת הדיון.

משהו יודע איפה אני יכול לקבל הדרכה בהשחזה על אבן מים, כמו כן השחזה טובה ותיקון הסכין?

יש המון סרטונים באינטרנט
חפש HOW TO SHARPEN A KNIFE
במקביל יש לא מעט דיונים בפורום, תחפש השחזה

בכל מקרה אל תתחיל על כלי שאתה אוהב או כלי יקר!!!
עדיף עם כלי ישן, הכי קל עם סכין מטבח כהה
אני ממליץ על אבנים, לא יהלום
מתחילים באבן פשוטה דו צדדית ומתקדמים
אתה צריך לפחות 2 סוגים גס, עדין וצריך רצועת עור או אבן ארקנזס להחלקה והסרת גרדים
מהניסיון שלי הכי חשוב לשמור על זווית קבועה ויציבות ביד, תנועת זווית בהשחזה תדפוק את הפאזה

במקביל אם יש לך זמן, קפוץ לחנות באחד הימים שאלייה נמצא
אנחנו משחיזים עבור לקוחות כל כלי, השבוע חידושנו למשנו ספיידרקו בת 20 - יצאה כמו חדשה
נשמח לתת לך הסבר